2050年全球人口将达90亿 食物不够我们吃人造肉

据英国《卫报》8月16日报道，来自全球许多国家不同专业的科学家通过英国皇家学院发表报告称，全球总人口预计将在2050年达到90亿，如果想在不破坏环境的情况下确保人类获得足够食物，可能需要推广人造肉。人造肉用什么物质做成？美味吗？什么时候能够端上餐桌？吃了有没有不良后果？

    人造肉味道几可乱真  还可以控制营养成分

    据说马萨诸塞州Icosystem公司首席科学家埃里克·波纳博，正在美国太空总署(NASA)资助下探索、研究“人造肉”的可行性。

    科学家设想：利用有限的几种成分制成熟悉的食品，将为远征月球和火星的梦想提供重要的生存手段，这比携带大量脱水耐储食品和在太空种植农作物要方便得多。

    美国《组织工程》杂志指出：牛或鸡身上的单个肌细胞可以分离出来，培养出成千的新细胞。目前NASA已用鱼肉组织试验制造出少量鱼肉。马里兰大学的贾森马西尼博士也提出了两种具有大规模“人造肉”潜力的技术，它们与“真的”肉类相比，味道几可乱真，而且营养和组织结构无异。马西尼说：“你甚至可以控制营养，比如多数肉的Omega 6脂肪酸都较高，人造肉可以用Omega 3代替，这是一种健康脂肪。”

    荷兰制造的人造肉最像那么回事

    在实验室里制造肉的研究既有很强的实用性，同时也有很大的技术难度，是生物科技和食品科技的一大制高点。美国巴尔的摩布鲁姆伯格健康学院的马瑟表示，美国、北欧和日本一些研究机构也在研究在实验室里培养肉，但荷兰科学家是最先进的。而中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波表示，中国现在还没有开展这方面的研究。

    荷兰一个由公共基金支持的联合企业“试管肉联合体”(IMC)从2006年开始已经在实验室里培养猪肉。他们的方法是从猪的肌肉细胞里提取干细胞，然后把它放进富含营养液的“汤”里，帮助这些细胞分裂，复制出想要的数目。

    “如果我们从一只猪身上取下来1个干细胞，然后在工厂里把它培养成100万个细胞，我们就能少杀很多猪。”参与“人造肉”项目的荷兰马斯特里赫特大学生物学家鲍斯特(Mark Post)说。

    荷兰科学家的最终目的是在实验室制造出能够吃的猪肉，最终能在工厂生产它。我们可以把这些肉叫做“人造肉”。

    以前曾发明过很多种肉类的替代品，比如“素肉”、“蟹* ”等等，素肉是用植物蛋白质做的，而蟹* 则是把鱼肉打碎，然后再加淀粉做成的东西。它们按说都可以满足人类对蛋白质的需求，但对天然肉的威胁微乎其微。

    这里说的“人造肉”是真正的肉，如果研制成功，可能会在很大程度上取代天然肉。